|
Выбираем рожковую кофеварку
 Кофеварки рожкового типа являются самыми распространенными на рынке. В результате человек, решивший приобрести себе такой аппарат, может просто-напросто потеряться в изобилии моделей и брендов, цены на которые могут варьироваться в очень широких пределах. Чтобы этого не произошло, мы предлагаем вам разобраться, на какие характеристики необходимо обращать внимание при выборе рожковой кофеварки, а какие являются чисто рекламным трюком, способом повысить цену на аппарат, не улучшая его потребительских качеств.
Но для начала необходимо рассмотреть принцип работы рожковой кофеварки. Только понимая его, можно сделать вывод о действительной пользе тех или иных функций. В основе работы кофеварок рассматриваемого типа лежит процесс пропускания пара или воды под большим давлением через рожок, заполненный молотым утрамбованным кофе (к слову сказать, именно из-за этого они и получили свое название - рожковые). Такая процедура оказывается заметно эффективнее той, которая используется в капельных аппаратах. Под высоким давлением из кофе выделяется больше веществ, что позволяет не только уменьшить порцию закладывания порошка, но и заметно улучшить вкус и запах напитка. Кофе, приготовленный в рожковой кофеварке, называется эспрессо. Его отличительной чертой является густая, ароматная пенка (ее иногда называют "кремом"), покрывающая поверхность напитка.
Самым главным параметром рожковой кофеварки, который влияет как на ее стоимость, так и на качество приготовляемого напитка, является давление, под которым пар или вода пропускается через кофе. В дешевых моделях, стоимость которых колеблется в районе 2-2,5 тыс. рублей, оно не превышает 3,5-4 бар. В них вода кипятится в специальном закрытом резервуаре и превращается в пар. При достижении определенного давления открывается клапан, через который он попадает в рожок с кофе. Проблема заключается в том, что температура пара слишком высока, в результате напиток получается недостаточно ароматным и чересчур горьким. По сути, он похож на кофе, который готовится в капельных кофеварках.
Принцип рабо ты более дорогих моделей несколько иной. Вода из резервуара поступает в бойлер, где она быстро нагревается до температуры 84-95 градусов и подается в рожок с молотым кофе. При этом используется электромагнитный насос, который позволяет добиться очень высокого давления – до 15 бар. Именно так и получается настоящий эспрессо с отличным ароматом и густой пенкой. Рожковые кофеварки с насосом обладают заметно большей мощностью (от 1000 до 1700 Вт). Кроме того, они работают заметно быстрее. Рожковые кофеварки с малым давлением готовят чашку кофе около двух минут, в то время как более дорогие модели управляются за 20-40 секунд. Стоимость таких аппаратов колеблется в очень широких пределах – от 3 до 10 тыс. рублей.
Другим важным параметром рожковой кофеварки является материал, из которого изготовлен сам рожок. Можно порекомендовать аппарат, в котором используется металл. И дело даже не в его долговечности. Металлический рожок прогревается сильнее, равномернее и дольше остывает. Благодаря этому кофе лучше заваривается, получается более насыщенным. Некоторые производители в целях экономии заменяют металл пластиком. В таких кофеварках напиток получается более водянистым и не обладает столь насыщенным вкусом. Таким образом, такая "мелочь", как материал рожка, является на самом деле достаточно важным фактором при выборе кофеварки.
Идем дальше. Следующее, на что нужно обратить внимание, – капуччинатор. Он необходим для приготовления капуччино. Главным отличием этого напитка от эспрессо является густая пена, взбитая из молока. Капуччинаторы есть во всех рожковых кофеварках. Но они значительно отличаются по принципу действия. В подавляющем большинстве моделей капуччинатор представляет собой просто металлическую трубку, на конце которой находится специальная насадка. При этом процесс приготовления пены выглядит следующим образом. Человек опускает насадку в кружку с молоком и включает подачу по трубке пара. Пар подается под давлением, в результате чего и получается пена. Правда, это только звучит очень просто. На самом деле, чтобы получить действительно густую и устойчивую пену (в идеале она должна какое-то время удерживать высыпанный в нее сахарный песок), требуется определенная сноровка. Необходимо вручную регулировать подачу пара и передвигать кружку, чтобы взбить молоко равномерно. Мало кому удается сделать все правильно с первого раза.
Есть и более удобный вариант – автоматический капуччинатор. Он несколько сложнее по своему устройству, но зато несравнимо проще в использовании. Основным его элементом является небольшой резервуар, в который поступают пар и молоко (оно автоматически затягивается по трубке, опущенной в емкость с молоком). Там они смешиваются, в результате чего получается пена. Она поступает по трубке в кружку с кофе. Таким образом, для приготовления капуччино человеку требуется только опустить одну трубку в емкость с молоком, другую направить в напиток и нажать на кнопку. Правда, наличие автоматического капуччинатора довольно существенно увеличивает стоимость рожковой кофеварки.
Тут можно пойти на небольшой компромисс. Дело в том, что некоторые производители предлагают автоматические капуччинаторы в качестве дополнительных модулей к своим кофеваркам. Таким образом, сначала можно приобрести сам аппарат и попробовать свои силы с механическим устройством. Если же желаемая пена получаться не будет или сам процесс покажется вам слишком сложным, можно докупить автоматический капуччинатор и подключить его к кофеварке.
 Помимо перечисленных выше основных параметров можно обратить внимание и на наличие дополнительных возможностей. Так, например, очень желательно, чтобы кофеварка была оборудована съемным резервуаром для капель. Дело в том, что в процессе приготовления кофе неизбежно будет попадать на подставку для кружек. А съемный резервуар существенно проще мыть. Другой дополнительной возможностью является кнопка, с помощью которой можно в любой момент приостановить процесс приготовления и заново запустить его. Ее наличие позволяет в любой момент отвлечься от кофеварки, например на телефонный звонок. И при этом не бояться залить стол кофе.
Также желательно, чтобы кофеварка была оснащена индикатором для воды, системой автоматического отключения при перегреве, клапаном для аварийного спуска пара при превышении давления и т. д. Все эти функции повышают безопасность использования аппарата. Помимо этого можно обратить внимание на объем резервуара для воды. Этот параметр может колебаться в очень широких пределах – от 0,4 до 1,5 литра. Понятно, что чем он больше, тем удобнее использование кофеварки.
При выборе рожковой кофеварки имеет смысл обратить внимание на ее бренд. Это один из видов бытовой техники, в котором фирма-производитель действительно имеет значение. Особое внимание можно обратить на продукты компаний, специализирующихся на разработке различных кофейных аппаратов: Saeco, DeLonghi и т. п. Дело в том, что они обладают особыми технологиями, в результате чего позволяют готовить хороший кофе. Так, например, кофеварки марки Saeco обладают уникальным рожком Saeco Crema, конструкция которого позволяет готовить эспрессо с плотной пенкой, не обладая никакими навыками. Ну а в некоторых кофеварках DeLonghi реализована система Vario, с помощью которой можно изменять крепость приготовляемого напитка.
Ну и в заключение можно упомянуть еще об одном очень важном параметре рожковой кофеварки. Речь идет о ее внешнем виде. Кофеварка, в отличие от кухонных комбайнов, мясорубок, блендеров и другой малой бытовой техники, обычно постоянно стоит на кухонном столе. Ее не прячут в шкаф после каждой сваренной чашечки кофе. Так что лучше выбирать такой аппарат, который бы хорошо вписался в вашу кухню. Тут уж ничего советовать мы не будем. Отметим только, что количество рожковых кофеварок на рынке так велико, что каждый человек сможет выбрать себе наиболее подходящий именно для него экземпляр.
|
